科大孫全才副教授獲聘聯合國糧農組織及

世衛組織食品添加劑聯合專家委員會委員

【特訊】澳門科技大學醫學院食品與營養學副教授孫全才獲聯合國糧食及農業組織（FAO）及世界衛生組織（WHO）共同委任為食品添加劑聯合專家委員會（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives JECFA）委員。

JECFA是由聯合國糧食及農業組織與世界衛生組織共同管理的國際科學專家委員會。該委員會主要依據毒理學動物實驗與人群流行病學研究數據，對食品添加劑、污染物、天然毒素及獸藥殘留進行安全性評估，定量評價人體暴露水平及相關健康風險，並據此制定與修訂相應的健康指導值（Health-based guidance values HBGVs）。健康指導值是國際和各國食品標準制定及風險評估結果判斷的重要依據，對保障全球消費者健康與促進食品貿易公平具有關鍵作用。JECFA專家須具備卓越的專業背景，並確保其提供的科學建議具有透明度與獨立性。迄今，JECFA已完成超過2600種食品添加劑、約50種污染物和天然毒素以及約100種獸藥殘留的安全性評估。同時，JECFA向FAO、WHO及其成員國以及國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission，CAC）提供基於科學的食品安全風險管理建議。

孫全才副教授長期從事食品營養與毒理學、食品副產物高值化利用、膳食營養干預及蛋白質類食品膠體等領域的研究，已在食品科學領域權威期刊發表學術論文70餘篇。他還擔任Current Research in Food Science、Food Science and Human Wellness等期刊副主編，以及Current Opinion in Food Science、Critical Reviews in Food Science and Nutrition編委，積極推動學科交流與發展。

此次獲聘JECFA委員，標誌著孫全才副教授的學術造詣與專業貢獻獲得國際權威組織的高度認可，也體現了澳科大在食品安全與營養科學領域的國際影響力。未來，他將以其專業知識參與國際食品安全評估與健康指導值制定工作，為全球食品風險治理與人類健康事業貢獻力量。