「雅吉」聯訣「Meta」呈獻歐亞美食饗宴

【特訊】為更鞏固澳門作為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」的地位，美高梅延續好評如潮的「名廚駕到」客席主廚盛宴系列，邀請新加坡「 meta 」餐廳的主廚兼主理人Sun Kim，與美獅美高梅「雅吉」餐廳行政副總廚潘思薈，於9月26和27日在雅吉強強聯手，為賓客呈獻一場四手聯乘的美食盛宴。兩位米芝蓮星級廚師皆擅長以法式烹飪技法演繹亞洲風味，是次聯乘登場，相得益彰，定必為賓客展示其在澳門和新加坡這兩大亞洲美食都會，淬鍊出的豐富經驗和精湛廚藝。

meta 餐廳名字源於「metamorphosis」，意為「蛻變」，顧名思意，餐廳時刻追求進步。主廚 Kim擁有多元文化背景，他以傳統韓式料理為根基，打造出獨具個人風格的現代菜色。在其帶領下，meta 於2024年榮膺米芝蓮二星殊榮，並連續五年入選「亞洲50最佳餐廳」。meta 主打的時令品嚐菜單，貫徹自然與創意的理念，推陳出新，菜式如「濟州島鮑魚配海苔與百合」，以及「茶碗蒸」等，每道佳餚皆展現了主廚Kim對創新的承諾，以及他經歷過的文化體驗。

雅吉以「亞洲料理酒館」為概念，潘副總廚不斷突破界限，精益求精，傾力運用出眾廚藝，嚴選來自全球的時令食材，精心炮製出致敬其新加坡華人背景的精緻佳餚。菜式包括「藍龍蝦」，以法國汝拉產區的黃酒為基底，融合叻沙葉風味的獨特醬汁，並搭配手延柚子素麵調製出一款層次豐富的佳餚；另一道則是經米麴醃製 72 小時的炭烤「和牛小排」，搭配娘惹風味醃製蔬菜與濃郁黑咖哩醬，冶味非常。

兩位廚師將攜手呈獻兩套精選菜單：六道菜午宴只於9月27日供應，八道菜晚宴則於9月26及27日兩晚供應。現正接受預訂，查詢及預約可致電 (853) 8806 2308 或瀏覽 www.mgm.mo。