夜市‧疑思

高興啊!澳門算有個較恆常舉辦的「夜市」了——它就是「康公夜市」。

然則，在叫好聲中也出現一些「討人厭」的雜音，有居民就反映「夜市」物價「很貴」，不似預期，是名副其實的「遊客價」，調侃說「康公夜市」不是澳門人的夜市。

記者接居民反映，本月一連兩晚嘗試親到夜市「找碴子」，看是「捨不得花錢」的居民的怨嘆? 還是被縱慣的澳門人的「吹毛求疵」? 結果發現夜市果真火紅，人流不錯，不少攤販真懂跟市場定位定價錢，看準是遊客「朝聖」之地，價錢豈會讓你三分? 從大蝦、肉串、海鮮等都「價值不菲」，飲料也動輒廿元、卅元起跳，真的似乎貴了一點。

記者隨便拍了些食材食物照片，給一飲食業「老行尊」看，經並不科學的目測鑑定，他的評語是「暴利了!」。據他稱，一般飲食業毛利有四、五分已不錯了，這指是開鋪交租的食店，但夜市的分明有以倍計的毛利，甚或三、四倍者，就殊不合理了。因夜市不用交租納稅，這不算暴利算甚麼?

老行尊補充謂，夜市若如需投牌經營的如年宵攤市或大型活動嘉年華等的食檔，這般價錢便無可厚非，因有投牌的成本。

好了，有業者的一番話，証明居民的反映不是「公主病」，記者也不是雞蛋裡挑骨頭，一個夜市既佔用了公共空間，需要附近居民及駕駛者包容諒解，而這個夜市又只為遊客服務，或成了人家的「生財工具」，這些矛盾問題值得我們反思，不能一味唱好。

澳門確實缺了夜市，但將來或因商情民意催生出來的澳門夜市，卻只可能是一個旅遊產品，既不是社會及社區發展的自然形成，也不是其如城市，如台灣、東南亞等地方的夜市，對象仍是以在地人為本位，澳門人真要這樣的夜市嗎?

答案或言人人殊，卻可會是一場有趣的思辨之旅。

薛緒