美高梅攜名廚演繹京川粵風味交響曲

【特訊】美高梅再度延續「名廚駕到」客席主廚盛宴系列，深化澳門「創意城市美食之都」的形象。繼前三場備受讚譽的「海上絲綢之路藝宴」，由「序章泉州」、「續航寧波」至「乘風廣州」，美高梅將於8月29至30日攜手「鳳凰網美食頻道」假「金殿堂貴賓廳」迎來壓軸篇章。「大董餐飲集團」創始人兼董事長、「中國意境菜」創始人兼北京掛爐烤鴨代言人董振祥（大董），將聯同美高梅兩大名廚，包括美獅美高梅中餐行政副總廚兼「蜀道」川菜餐廳主理人楊登全，以及澳門美高梅中餐行政總廚兼「金殿堂」嶺南食府主理人徐偉豪，聯袂呈獻「歸鴻京城」主題客座饗宴，為年度的「海上絲綢之路藝宴」系列劃下完美句點。是次六手聯彈盛宴將呈現京、川及粵三系菜式交融的絲路風味故事，不僅融合三位名廚的招牌菜式與精湛技藝，更是一場歷史、文化與食藝交織的非凡餐飲體驗。

帶領「大董餐飲集團」屢獲《黑珍珠餐廳指南》三鑽殊榮的大董善於融合中國繪畫技法與中西美術的色彩原理，他以意境視角革新中餐烹飪美學，以「中國意境菜」引領國際料理潮流。楊登全為老成都官府菜第二代傳人，擁有逾40年廚藝功底，精準呈現川菜「一菜一格，百菜百味」的精髓，率領「蜀道」餐廳連續三年獲得米芝蓮、黑珍珠等多項肯定。徐偉豪曾主理多場澳門大型國宴，擅長將嶺南手工菜融入創意演繹，帶領澳門美高梅「金殿堂」屢獲黑珍珠一鑽與福布斯五星評級。三位名廚風格迥異，聯袂呈獻創意與文化的美味碰撞。晚宴以海陸珍鮮食材、絲路香料、中華茶文化與瓷器美學為主軸，皆呼應海上絲路盛景。「金殿堂貴賓廳」以四種中國傳統色與手工蘇繡打造中式美學空間，呼應「中國意境菜」中的色彩學與絲綢之路主題。

除了六手聯乘的美饌，侍酒師亦精心挑選了來自中國寧夏賀蘭山麓「留世酒莊」的兩款佳釀——「錦羽」白葡萄酒與「傳奇」紅葡萄酒搭配菜餚。「錦羽」更於澳門回歸祖國25周年的歡迎晚宴中，曾與美高梅中餐團隊匠心打造的美饌聯袂呈現。「留世酒莊」承載逾二十年的釀酒傳承與絲路風土故事，透過寧夏獨特風土與優雅的酒體，提升整體餐飲體驗。八道菜晚宴包含精選茶飲及葡萄酒搭配。查詢及訂座，可致電 （853）8802 2539或瀏覽美高梅官方網站： www.mgm.mo.