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澳門國際美食論壇今開幕名廚現身分享

△旅遊局主辦的“2025澳門國際美食之都嘉年華”現正於澳門漁人碼頭羅馬廣場及勵駿大道盛大舉行。當中亮點活動“澳門國際美食論壇”於今早上9時到下午1時假澳門漁人碼頭會議展覽中心舉行，邀請到“全球廚師大獎”名廚主講。

論壇以“香韻人生：澳門百味牽”為主題，香港《南華早報》為本次論壇合作夥伴。今年設兩場主旨演講和三場專題討論環節，圍繞“香料及香草”作為世界各地菜餚重要烹飪材料展開討論。

兩場主旨演講分別邀請來自菲律賓餐廳Toyo Eatery主廚暨創辦人Jordy Navarra和印度餐廳Masque Restaurant主廚Varun Totlani主講，兩位知名主廚對香料與香草融入烹飪有著獨特見解，為論壇討論定下主軸。

Jordy Navarra和Varun Totlani均獲得2024年“全球廚師大獎”（The Best Chef Awards）的卓越主廚肯定，各自主理的餐廳更獲《亞洲50最佳餐廳》獎項。其中Toyo Eatery餐廳選用在地有機食材積極實踐減碳及零浪費目標，曾獲“可持續餐廳”（Sustainable Restaurant Award）相關獎項。

三場專題討論環節內容豐富，將邀請共15名餐飲業界領軍人物作嘉賓參與討論。

第一場專題討論環節題為：“香料的歷史長卷：追溯融合菜系的根與源”，將深度解析香料貿易如何重塑亞洲飲食文化版圖。

第二場專題討論環節題為：“風味交響曲：面向世界的澳門當代融合饗宴”，深入探討主廚如何超越單純的香料混合，透過融合多元烹飪傳統、創新技法與全球視野，創造出如交響樂般和諧的風味層次；並剖析這些料理傑作背後的創作過程，探索主廚如何平衡傳統與創新。

第三場專題討論環節題為：“香傳萬里：共慶文化交融與社群凝聚”，聚焦香料如何作為重要紐帶，連結澳門多元社群。環節更探討移民社群對澳門豐富飲食文化的貢獻，以及美食如何促進文化交融與社會凝聚力。

澳基會講座分享澳門關帝誕 論中華文化在地傳承生命力

△澳門基金會主辦的 “非遺文化的生命力：澳門關帝誕的歷史與傳承” 講座，已於2025年7月12日下午六時半至七時半假澳門理工大學體育館 “第二十八屆澳門書市嘉年華” 舉行。講座邀請了《澳門關帝誕》作者吳一怡、容家俊、董自倫親臨書展現場主講，共話澳門關帝文化傳承發展，吸引眾多澳門歷史文化愛好者和市民到場參與，場面熱鬧。

講者董自倫在講座中從關羽的生平到他的神格化談起，系統闡述了關帝信仰在澳門的發展。作為兼具財神、行業神和守護神多重身份的重要神祇，關帝對澳門社會影響深遠，而關帝誕已於2020年被列入澳門非物質文化遺產清單。

容家俊重點介紹了澳門幾座主要奉祀關帝的廟宇的特色活動，如三街會館（關帝古廟）、氹仔關帝殿天后宮、龍田村武帝廟與普濟禪院關帝殿等主要廟宇的賀誕活動，這些廟宇舉辦的慶典規模宏大，形式多樣，既有傳統的祭祀儀式，也有豐富的民俗表演，生動展現了澳門華人社會對關帝誕的重視，以及對傳統文化的創造性傳承。

吳一怡特別強調了富有澳門地方特色的關帝信仰現象：中葡警員、消防隊、水警共祀關帝，體育、武術社團奉其為祖師等，體現了信仰的在地化發展。她最後總結了澳門的關帝誕的特點，民眾的高度參與、信眾的功利性需求，既使得關帝誕成為中華傳統文化在澳門一脈相承的重要體現，也使之在歷史演進中逐漸成為代表澳門的地方文化符號。透過這些豐富多彩的賀誕活動，關帝信仰不僅傳承了中華文化精髓，更已深深植根於澳門的文化土壤之中。

「醫患溝通技巧工作坊」圓滿結束

△澳門家庭醫學培訓基地致力培養本澳醫療人才、助力建設健康澳門，落實資源下沉，建設以社區為重心的醫療服務網絡，推動疾病預防關口前移。為進一步提升本澳醫療人員的專業能力，家庭醫學培訓基地與澳門中華醫學會於7月13日在黑沙環衛生中心三樓會議廳，合辦「醫患溝通技巧工作坊」，約250名本澳醫療人員參與。

是次工作坊邀請了澳門中華醫學會會長、澳門醫務界聯合總會會長陳亦立作開課發言，他表示，醫療的核心是「以人為本」，良好的醫患溝通正是實現這一目標的關鍵。隨著《健康澳門藍圖》的推進，不僅要提升醫療技術水平，更要強化醫患之間的信任與合作。同時，他感謝特區政府衛生局對醫療人才培訓的高度重視，課程正是特區政府設立「家庭醫學培訓基地」以完善本澳醫療體系，促進公私營協作願景的具體實踐。

工作坊由家庭醫學專科醫生談光濠及郭偉誠擔任導師，採用互動教學模式，包括案例分析、情境模擬練習等實用環節，重點培訓臨床溝通技巧、情緒管理等專業能力。貼近前線醫療人員工作需求，目的是提升本澳診療服務質量。此次培訓為澳門家庭醫學領域的持續專業發展提供了重要支持，未來將繼續開展培訓課程。

司法警察局舉行2025年“司法警察日”頒獎禮

△司法警察局本月十一日舉行司法警察日頒獎禮，公開嘉獎傑出人員及團隊，並總結局方過去一年在維護國家安全、防打違法犯罪、推動社區警務等工作的情況及成果。

頒獎禮於當日上午十時半在司警局總部大樓舉行，邀得保安司黃少澤司長、檢察院陳子勁檢察長、中聯辦警務聯絡部王前進部長、警察總局梁文昌局長、紀監會歐安利主席，聯同司警局薛仲明局長主禮；保安司司長辦公室曾翔主任、檢察長辦公室林燕生主任、警察總局梁文照局長助理等嘉賓亦蒞臨出席。

薛仲明局長致辭時總結局方過去一年的執法情況及成果。司警局深化落實保安司司長提倡的三個警務理念，持續優化警務部署，竭誠捍衛國家安全和特區大局穩定，致力保障居民和旅客人身財產安全。今年1月至5月，司警局開立各類案卷共5843宗，同比減少1.1%；刑事專案調查及檢舉共2858宗，按年減少11.1%。完成案卷6379宗，按年增加25.1%；移送司法機關人數1641人，按年增加17.6%。今年以來，嚴重暴力犯罪及毒品犯罪維持低案發率，博彩犯罪及盜搶犯罪形勢可控，電訊網絡詐騙顯著放緩，公眾人身財產安全和合法權益得到有力保障。

今年共有14名司警局人員獲得卓越功績獎，其中4人依法獲豁免公佈身分。主禮嘉賓向獲獎人員頒獎，並向10個偵查集體，以及參與澳門回歸祖國25周年慶典及中葡論壇第六屆部長級會議重大安保工作、2025年“全民國家安全教育展”相關工作的團隊頒發集體嘉獎。隨後，司警局領導層向113位人員頒發個人嘉獎，向8個工作團隊頒發集體嘉獎。薛局長勉勵獲奬人員及團隊繼續秉持執法為民的司警精神，以實際行動實踐使命。