電磁爐烹飪賽廚神順利誕生

【特訊】第五屆「有營廚神」電磁爐烹飪比賽於8月28日假工聯飲食服務廚藝培訓中心（工聯廚培）完滿舉行，比賽已連續五年由澳電與工聯廚培合辦，並由澳門專業營養師協會擔任支持單位。20位參賽者在限時20分鐘內即場利用電磁爐分別烹煮自己設計的有營料理，比賽現場飄香四溢，讓在場人士垂涎欲滴，參賽者都拿出自己的看家本領，最後由趙嬌嬋憑菜色「三文魚釀鮮冬菇」贏得「有營廚神」冠軍寶座。今年為紀念比賽已舉行至第五屆，特為入圍者的有營料理印製食譜提供予市民索取，鼓勵大眾轉用電磁爐煮食及注重食物營養。

「有營廚神」電磁爐烹飪比賽每年均以公開形式接受報名，參賽者於比賽當日以電磁爐即場烹調健康家庭菜式，由評審團即時試食，並以色香味形、食材選擇及配搭是否合符環保原則、營養健康及實用性等準則進行評分。澳電執行委員會顧問阮毓明於致辭時表示，澳電與工聯廚培已經連續五年合辦「有營廚神」電磁爐烹飪比賽，今年報名非常踴躍，提交的食譜亦非常新穎及健康，需要評審們費煞思量地選出20位入圍參賽者。澳電舉辦「有營廚神」電磁爐烹飪比賽的目的是推廣電磁爐的使用，因為電磁爐具比較安全、乾淨，噪音也明顯較少，甚至在現代化家居的開放式廚房也非常合適。此外，阮毓明還感謝澳門專業營養師協會的鼎力支持，以及專業評審百忙中撥冗出席，讓活動得以順利舉行，讓現場不論是熱愛美食還是熱愛煮食的人士，可以交流寶貴意見及心得。

工聯飲食服務廚藝培訓中心主任鄺子豐感謝澳電及澳門專業營養師協會多年來的鼎力支持及全力協助，並表示如何在享受美食過程中能兼顧健康營養就是一門學問，現時專業廚師不能只懂烹調，還需要多方面知識，當中營養部份佔相當大比重，因此廚培近年開辦的職前或在職職業認證課程已覆蓋烹調營養基礎知識層面，對行業工友入職或晉升都有一定效益。無論是專業廚師還「一家之煮」，在烹調過程中除了注重菜式味道之餘，亦要多關注菜式的營養價值，讓顧客或家人享用美食時能真正「食得健康，食得有營」。